FO
GLIA

Les lasagnes (lasagna, en italien) sont à la fois des pâtes alimentaires en forme de feuilles rectangulaires, ainsi qu’une recette de cuisine italienne à base de couches alternées de pâtes lasagnes, parmesan, mozzarella, ou ricotta, et de sauce bolognaise ou sauce béchamel, gratiné au four.

Fabrication

Nos feuilles de lasagne font 1.2mm d’épaisseur. Leur fabrication nécessite 2 machines, une mélangeuse extrudeuse et une machine a laminer qui vas couper la pâtes en feuilles. Ensuite vient le travaille manuel pour bien les étaler sur les paniers afin de garantir un séchage optimal.

Séchage : +- 36h (Pendant ce temps de séchage toutes les conditions doivent être optimale dans l’atelier ou le séchoir prend son air)